Questo bel podere Valdera, con la sua torre colombaia che caratterizza tutte le costruzioni edificate nel periodo della riforma leopoldina , si affaccia sulla Valdera . E’ circondato da una grande proprietà che comprende boschi, oliveti, vigne e zone a seminativo. Tutte le coltivazioni vengono seguite con metodi di agricoltura biologica . Il podere offre 4 appartamenti vacanza con un piacevole sapore d’altri tempi.Maria Angela, giovane imprenditrice, conduce l’attività agricola e quella turistica da dieci anni. Ha una vera passione per l’olio d’oliva e ha conseguito il diploma di “assaggiatrice di olio”. Le olive prodotte dai 900 olivi della proprietà vengono raccolte a mano,nei mesi di Ottobre, Novembre e Dicembre.
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La spremitura a freddo avviene il prima possibile dopo il raccolto in modo da ottenere un olio con un livello di acidità molto basso. Gli ospiti possono partecipare al raccolto e seguire tutte le fasi della lavorazione dalla raccolta fino alla degustazione dell’ “olio novo”. Essi hanno a disposizione un bel giardino panoramico, una piscina con solarium, una grande veranda con barbecue, un forno a legna per riscoprire la cottura di pane, focacce o pizze. Un’area giochi è riservata ai più piccoli. Un piccolo borgo con negozi di ogni tipo è situato ad un chilometro dall’agriturismo. Nelle immediate vicinanze si trovano Lajatico, Peccioli Volterra e San Gimignano.
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Su richiesta possono essere organizzati corsi di lingua italiana e corsi di cucina. In futuro forse anche corsi di oreficeria. Maria Angela prima di intraprendere l’attività agricola e quella turistica era una valente orafa. Il suo banco da lavoro è ora riposto in un locale non utilizzato dell’agriturismo. Maria Angela, di tanto in tanto pensa che le piacerebbe molto creare un piccolo laboratorio nell’agriturismo per trasmettere agli ospiti alcune tecniche dell’arte orafa e permettere loro di dare libero sfogo alla loro creatività .
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